人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱(chēng)。在果品資源中，桃子以美觀(guān)、肉質(zhì)甜美被稱(chēng)為“天下第一果”。隨著(zhù)夏季的到來(lái)，果品市場(chǎng)上各類(lèi)水果紛紛亮相，應季水果頗受歡迎，桃類(lèi)商品也已進(jìn)入新一年的賞味期。
桃類(lèi)商品普遍不易儲存，易損耗、操作難度大，這就意味著(zhù)門(mén)店要運用一定的技巧，努力規避不必要的損耗：
1、商品到貨后如何處理能降低損耗？
商品到貨后及時(shí)翻筐，并根據商品成熟度、品質(zhì)鮮度等進(jìn)行相應的處理，成熟度高的桃子優(yōu)先陳列，成熟度低的桃子可以裝箱入庫。部分有磕傷、品相略差的桃子，需要及時(shí)挑揀出來(lái)，進(jìn)行相應的折價(jià)處理。
2、如何呈現既有量感又能控制損耗的陳列？
桃類(lèi)商品皮薄肉厚、易損耗，但陳列又需要量感的呈現，考慮到損耗控制，陳列量不宜過(guò)多，可以選用竹編框等陳列道具進(jìn)行盛裝，也可以將各品種的桃子集中陳列，以多個(gè)品項的集中陳列方式增加桃類(lèi)商品整體陳列的豐富度。
3、如何提升桃類(lèi)商品的銷(xiāo)售？
靈活運用分級銷(xiāo)售，增加商品層次感，可以按照規格大小、品相等做分級，相應的定價(jià)也要有所區別，高等級的商品定價(jià)毛利可適當高一些，以賺取毛利為主；中等級的商品定價(jià)毛利居中，以量取利；低規格的商品定價(jià)毛利放低，以吸引客流為主。通過(guò)商品分級銷(xiāo)售的方式來(lái)豐富商品結構，將不同等級的商品功能清晰化，有助于讓消費者有更多的選擇空間。
?。ㄊ袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)部 彭娟）
