從永輝超市超級物種的經(jīng)營(yíng)看新零售
2021-11-04
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2016年，阿里提出了“線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道打通”的新零售概念，瞬間引起新零售業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。永輝超市隨即也加入到新零售戰爭中，以超級物種等新零售業(yè)態(tài)涉足，結果卻是不盡人意。
有業(yè)內人士分析，永輝的超級物種之所以失敗，是敗給了叮咚買(mǎi)菜等生鮮電商平臺。這些平臺大多采用倉庫離市中心較近，或直接在顧客生活范圍內的倉儲模式，減少了租賃場(chǎng)地的費用，增加了儲存貨物品種和數量，在一定程度上降低了成本。但是生鮮電商并不能保證自己的商品100%賣(mài)掉，那么這種模式也會(huì )產(chǎn)生浪費，生鮮平臺的總體運營(yíng)費用也是不少的。
線(xiàn)上平臺虧得起，而永輝這種傳統的零售企業(yè)卻虧不起。線(xiàn)上平臺在某種意義上來(lái)講并不算是零售企業(yè)，而是更傾向于互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)對于這兩種不同的企業(yè)估值方式是不同的。
永輝作為一個(gè)傳統的零售企業(yè)，衡量它只能用商超的眼光去看，必須要求其盈利。這也就是為什么線(xiàn)上平臺和傳統零售企業(yè)生鮮商品同樣產(chǎn)生虧損，線(xiàn)上平臺虧得起，永輝卻虧不起的原因。
在生鮮商品產(chǎn)生虧損的時(shí)候，線(xiàn)上平臺可以通過(guò)購物補貼及商品降價(jià)，來(lái)降低自身的浪費，提升經(jīng)營(yíng)效率，這就給永輝超市的超級物種店帶來(lái)了不小的壓力。
永輝的優(yōu)勢是生鮮，為了保證生鮮供應的穩定，一定要提前與農戶(hù)簽訂協(xié)議，并將農產(chǎn)品價(jià)格鎖定，保證年內的生鮮供應。
但是這樣的操作模式是與線(xiàn)上運營(yíng)相違背的，生鮮的價(jià)格瞬息變化，永輝的這種模式做不到實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)的供應，而生鮮產(chǎn)品的供應在整個(gè)線(xiàn)上運營(yíng)過(guò)程中是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。
新零售是現在的熱門(mén)行業(yè)，但傳統零售行業(yè)在新零售的實(shí)際運營(yíng)以及線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道打通的過(guò)程當中存在著(zhù)許許多多的問(wèn)題，若誰(shuí)能真正解決這些問(wèn)題，那么新零售企業(yè)在商超的落地就能成為一個(gè)可以期待的現實(shí)了。
（經(jīng)營(yíng)板塊 國成功）
